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| 사진=유튜브 채널 백수저 안유성 |
4일 유튜브 채널 '백수저 안유성'에는 '(최초 공개) 안유성 셰프가 풀어주는 흑백요리사 비하인드 스토리'라는 제목의 라이브 방송이 진행됐다.
이날 안유성은 넷플릭스 예능 '흑백요리사'에 출연하게 된 계기에 대해 "처음엔 심사위원 출연을 제안하는 줄 알았는데 출전자라고 해서 안 한다고 했다. 3~4개월 동안 출연을 거절했다. 제가 대한민국 명장인데 요리 경연을 하고, 누구한테 심사평을 받으면 얻는 것보다 잃을 게 많다고 생각했다"고 밝혔다.
이어 "출연자 구성을 보면 기라성 같은 셰프들이 백수저 옷을 입고 출연하는데 유독 호남쪽 출연자가 없다고 하더라. '맛의 도시'하면 호남인데 호남쪽 출연자가 없는 게 말이 안 된다고 생각했다. 그래서 나라도 출연해야겠다고 결심했고, JTBC 본사 가서 PD님과 면접을 봤다"고 말했다.
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| 사진=유튜브 채널 백수저 안유성 |
이어 "저도 업장을 5개 운영하고 있는데 레스토랑 경영은 누구보다 자신있다. 흔히 말하는 악마의 편집 때문에 오해할 수도 있는데 현장의 상황은 룰을 지키려고 노력했다. 단지 좀 아쉬운 건 제가 초밥왕인데 인생 음식을 제대로 선보이지 못했다는 것"이라며 "서울에서 식당, 파인 다이닝하시는 셰프님들은 재료 수급을 원활하게 할 수 있었던 부분이 있었는데 저는 지방에 살기 때문에 식재료 구입이 미흡했던 것은 사실이다. 제가 남도 초밥을 보여드리고 싶었는데 못 보여드린 게 아쉽다"고 밝혔다.
그러면서 "방출된 데 대해 서운한 점은 있지만, 결과적으로 시청자들의 주는 사랑이 더 크기 때문에 전화위복이 된 것 같다"고 덧붙였다.
'흑백요리사'를 본 가족들의 반응에 대해서는 "처음에는 8화 레스토랑 미션 때문에 가슴 아플까 봐 보지 말라고 했다. 큰딸이 28살인데, 댓글을 보내주더라. '아빠 너무 멋지게 싸웠다. 아빠가 자랑스럽다'고 해줬다. 자식들한테 상처가 될까 봐 좀 그랬었는데 오히려 애들이 격려해줘서 마음이 괜찮았다"고 울먹였다.
이어 "시청자분들도 제 진정성과 간절함에 대해서 공감을 많이 해주신 것 같다. 응원을 굉장히 많이 받았고, 넷플릭스에서 안유성 미방영분을 알려줬는데 많이 봐주셨더라. 묻혀서 떨어지는 것보다는 떨어진 게 가슴 아픈 일이지만, 시청자분들도 마음을 주셨던 것 같다. 다른 프로그램에서도 섭외 요청이 많이 들어온다. 살면서 이런 기회가 올 줄은 상상도 못 했다. 오히려 전화위복이 된 것 같다. 너무 마음 아파하지 마시고, 앞으로도 응원 많이 해달라"라고 말했다.
한편 안유성은 최현석 셰프와 1971년생 동갑이라는 사실이 알려진 데 대해 "최현석 셰프는 워낙 관리도 잘하셨고, 제가 72년생인데 원래 71년생이다. 머리도 염색을 안 한 이유가 40대 후반부터 명장에 도전했는데 너무 어려 보인다고 8번 넘게 떨어졌다. 그래서 자연스럽게 염색 안 하고 갔다. 흰머리도 멋있다고 해주시고, 아직 피부는 탱글탱글하다. 아내 화장품을 같이 쓴다"고 웃었다.
이어 "제 안경이 그렇게 비싸진 않고, 안경점 하시는 지인분이 싸게 해주셨다. 패션왕이라고 하는데 전혀 상상도 못 했다. 고객들에게 음식을 대접하기 때문에 아침마다 운동하고, 사우나하고, 내 몸에 대해서 자신 있어야 고객 앞에 나타날 수 있다. 대한민국 명장이니까 고객을 위해 꾸미는 것도 나쁘지 않다고 생각한다"고 전했다.
또한 안유성은 "부자는 아니다. 직원들 먹고살아야 하니까 열심히 하는 중"이라며 "인생 요리가 초밥이라고 하는 것과 같이 우리 아이들 클 때 시간을 못 보낸 게 아쉬웠다. 어머니도 식당을 오래 하셔서 제가 학창 시절 소풍 따라오신 사진이 딱 한 장이다. 그래서 그 사진이 소중했던 거다. 아이들 졸업식 때도 브레이크 타임 당시 짬 내서 사진 한 장 찍은 게 다다. 금전적인 것보다 가족들이 건강하니까 부자인 것 같다"고 말했다.
