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| /사진='유퀴즈' 방송화면 캡쳐 |
'유 퀴즈 온 더 블럭' 셰프 파브리가 미슐랭 비밀을 폭로했다.
20일 방송된 tvN 예능 프로그램 '유 퀴즈 온 더 블럭'에서는 한식과 사랑에 빠진 이탈리아 출신 셰프 파브리치오 페라리가 출연했다.
이날 MC 조세호는 "들은 이야기인데 미슐랭 선정할 때 몰래 와서 식사하냐"라며 그동안 미슐랭에 궁금했던 점을 질문했다.
이에 파브리는 "진짜 일반 손님인 것처럼 온다. 예전에는 혼자 왔었다. 특히 작은 소도시에서 혼자 오면 의심스럽다. 그런데 최근에는 커플인 것처럼 와서 알아채기 어렵다"라며 더욱더 치밀해진 미슐랭 심사위원들의 비밀을 폭로했다.
한편 파브리는 미슐랭 원 스타를 받자마자 지옥이 시작됐다고 고백했다. 그는 "머릿속에 매일 든 생각이 '항상 잘해야 한다'였다. 손님들을 다 심사위원처럼 생각해야 했다. 항상 베스트를 제공해야 된다는 압박감에 스트레스를 많이 받았다"라고 털어놨다.
이어 그는 미슐랭 원스타를 받고도 다른 식당에서도 일을 했다고 전해 모두를 놀라게 했다. 그러면서 "미슐랭 스타 다는 것보다는 유지하는게 3배 더 어렵다"라며 항상 배움의 자세로 임하는 이유를 설명했다.
